Kategorilerim
Sevdiğim Fotoğraflar
Gitmek İstediğim Yerler
Benim Tarzım
Okumak İstediklerim
İzlediklerim
Gezdiğim Yerler
Evim İçin
Diğer İçeriklerim (324)
Kaz Etli Bulgur Pilavı
Özbek Pilavı
Acılı Biber Ezmesi
Domates Ezmesi
Fırında Piliç Bifteği
Izgara Köfte
Karışık Peynirli Sultan Böreği
Saray Tatlısı
Muzlu Kakolu Rulo Krep
Kremalı Poğaça
Güveçte Sebzeli Köfte
Mideye Pilavı
Takipçilerim (19)
28 08 2013
İşkembe Dolması
Gerekli Malzemeler
- 1 kilo temizlenmiş koyun işkembesi
- 2 bardak pirinç
- 2 kaşık salça, 1 bardak sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı kırmızı biber
- Yeteri kadar tuz
- Kuru nane
- Ayrıca işkembelerin dikilmesi için iğne iplik
Yapılışı
Ayıklanmış pirinçler önce hafif ateşte pembeleşinceye kadar (yaklaşık 3 dakika) yağla kavrulur. Kavrulmuş pirinçler süzülür, içine kırmızı biber, karabiber ve bir kaşık salça konularak karıştırılır. İşkembeler 3 veya 4 parçaya ayrılır. Hazırlanan iç pilav işkembeye konularak iğne iplikle dikilir.
Hazırlanan işkembe dolması bir tencereye konulur. Üzerine örtecek kadar su konulur. Suyuna daha önce ayırdığımız salça ile birlikte kuru nane konulur. Su kaynamaya başladıktan sonra hafif ateşte 45 dakika pişirilir. Dolmadaki iplikler süzüldükten sonra sıcak servis yapılır.
Afiyet Olsun...
Yorum Yaz