28 08 2013

Mideye Pilavı

Malzemeler
20-25 adet iç midye (kabukları çıkarılmış midye içi) 6-7 adet orta boy kuru soğan 1 su bardağı zeytinyağı 2 su bardağı pirinç 3 su bardağı sıcak su 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı toz şeker

Tarif
• Kabukları çıkarılmış iç midyeler iyice yıkanır, temizlenir ve süzülmeye bırakılır.
• Öte yandan yayvan ve geniş bir tencereye zeytinyağı aktarılır ve orta ısıdaki ateşin üzerine oturtulur.
• Yağ kızar kızmaz yemeklik, çok ince kıyılmış soğanlar eklenip kavrulmaya başlanır.
• Soğan sararmaya başladığında midyeler ilave edilerek 3-4 dakika daha sotelenir ve sıcak su tencereye boşaltılır.
• Su iyice kaynamaya başladığında yıkanmış ve süzülmüş pirinçle beraber tüm baharatlar da katılır.
• Tuz ve toz şekerinde ilavesiyle beraber pilav karıştırılıp, kaynamaya başlayan pilavın altı iyice kısılıp, 5-6 dakika daha pişirilir.
• Sonrada ateşten alınıp 15-20 dakika demlenmeye ve dinlenmeye bırakılır.
• Servise almadan önce bir tahta kaşıkla hafif karıştırılır ve sıcak olarak ikram edilir.

28
0
0
Yorum Yaz