09 05 2010

Suna Akkurt

PORTAKALLI CEVİZLİ KURABİYE   Malzemeler: 125 gr. Tere yagi veya margarin Yarim çay bardagi kadar sivi yag Yarim su bardagi toz seker 2 su bardagindan 2 parmak fazla un 1 portakal kabugu rendesi, rendenin en ince yerinden rendelenmis Yarim su bardagi ince çekilmis ceviz Arzuya göre 1 çay kasigi toz vanilya   TARIFI: Oda sicakligindaki tere yagi yada margarini, portakal kabugu rendesini ve sekeri iyice kabarip krema gibi olana kadar mikserinizle çirpin. Içine elenmis unu, isterseniz vanilyayi ilave edip karistirin. Cevizi de ekleyip hamur haline getirin. Eger hamur haline gelmiyorsa bu asamada biraz sivi yag biraz süt ilave ederek tutmasi saglayin. Yumusakça bir hamur olacak Hamuru 2-3 cm kalinliginda uzunca kalem seklinde yuvarlayin. Tahta üzerinde bastirarak dikdörtgen sekli verin. Daha sonra parsoment kagidi veya alüminyum folyo ya serpilmis seker kristallerinin üstünde bastirarak bulayin. Iri seker kristalleriniz yoksa normal sekere veya çekilmis ceviz, findik, bademe bulayabilirsiniz. Folyo ile sarip yarim saat buzlukta sogumasini saglayin. Daha sonra çikarip kalinca dilimler halinde keserek yaglanmis tepsiye aralikli olarak dizin.  Önceden isitilmis 325F (165C) dereceli firinda kenarlari hafif kizarana kadar, yaklasik 20-25 dakika pisirin. 20 dakikada daha kizarmamissa firinin isisi biraz daha artirabilirsiniz. Biraz ilindiktan sonra tepsiden alip sogumaya birakin. Suna Akkurt www.ev-yemekleri.blogcu.com ... Devamı

09 05 2010

Suna Akkurt

ÇAYLI KURABİYE   Malzemeler: 150 gr. oda isisindaki tere yagi veya margarin 1/2 su bardagi kahverengi seker 1-2 yemek kasigi Early Grey çay yapragi 1 hafif çirpilmis yumurta 1+ 3/4 su bardagi un Arzuya göre kalin kristal seker not: tarifte kabartma tozu kullanilmiyor.   TARIFI: Oda isisindaki yagi ve sekeri krema gibi olana kadar çirpin. Çay yapraklarini ilave edip karistirdiktan sonra yumurtayi da ekleyip tekrar karistirin. Yavasça unu tahta kasik veya daha iyisi spatula ile karistirin.Hafif unlu tezgahta elinizle hamuru kalin rulo haline getirin. Daha sonra üstten biraz bastirarak hamuru yassilastir. Plastige sarip buzdolabinda sertlesip rahat kesilebilecek hale gelene kadar, yaklasik 1 saat sogutun. Firini 375F (185C) dereceye getirip isitin. Keskin bir biçakla yaklasik 1/2 cm. kalinliginda dilimler kesip yaglanmis tepsinize hafif araliklarla dizin. Üstlerine kristal sekerden serpistirip hafif kizarana kadar 10-15 dakika kadar pisirin. Tepsiden alip sogumaya birakin.   Suna Akkurt www.ev-yemekleri.blogcu.com ... Devamı

09 05 2010

Suna Akkurt

TARÇINLI KURABiYE - 2         Malzemeler: 250 gram margarin 3 çorba kaşığı tozşeker 3 su bardağindan bir parmak eksik un 1 tatlı kaşığı tarçın 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı dövülmüş fındık Üzerine: 2 çorba kaşığı pudraşekeri 1 tatlı kaşığı tarçın   TARİFİ: Margarini eritip ocaktan alın ve tozşeker ilave edin. Şeker eriyinceye kadar karıştırın. Elenmiş un, kabartma tozu, tarçın ve dövülmüş fındığı ilave edip yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp ovucunuzun içinde yuvarlayın. Kurabiyeleri yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 140 derece fırında 30 dakika pişirin. Kurabiyeler ılıkken pudraşekeri ve tarçını karıştırıp, kurabiyelerin üzerine eleyin. Suna Akkurt www.ev-yemekleri.blogcu.com   ... Devamı

09 05 2010

Suna Akkurt

FINDIKLI KURABİYE         Malzemeler: 8 kahve fincanı çekilmiş fındık içi 4,5 kahve fincanı pudraşeker 8 yumurtanın akı.   TARİFİ: Bir tencereye pudraşeker ve kavrulduktan sonra iyice dövülmüş fındık konur. Iyice harmanlanır ve yumurta aklarıyla karıştırılır, bulamaç haline getirilir. Tencere orta ateşe oturtulur ve tahta kaşıkla kabın dibi kazınarak karıştırılır, koyulaşıncaya kadar pişirilir. Sonra tencere ateşten indirilir, 1 saat kadar bir kenarda bırakılır. Fırın tepsisi önce yağlanır, sonra una bulayın. Fazla unun dökülmesi için tepsi baş aşağı çevrilir. Tepsi hazırlanınca karışım bir sıkma torbasına veya pasta enjektörüne doldurulur, tepsiye fındık büyüklüğünde yuvarlaklar sıralanır. Kurabiye hamurlarının tepsiye sıralanması sona erince, tepsi orta ısılı fırına sürülür ve 35 dakika tutulur. Kurabiyeler pişince tepsi fırından alınır, bir kenarda soğumaya bırakılır. Soğuyunca servis tabağına konur ve servis yapılır. Suna Akkurt www.ev-yemekleri.blogcu.com   ... Devamı

09 05 2010

Suna Akkurt

ELMALI KURABİYE TARİFİ         Elmalı Kurabiye Malzemeleri: Dört buçuk su bardağı un 250 gram margarin 2 çorba kaşığı yoğurt 1 çay bardağı pudraşekeri 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Elmalı Kurabiye içi için: 3 adet elma 2 tatlı kaşığı tarçın 3 çorba kaşığı tozşeker 1 su bardağı iri dövülmüs ceviz 1 çay kaşığı toz karanfil 1 çay bardağı kuruüzüm Üzerine: Pudraşekeri   ELMALI KURABİYE TARİFİ: Unu eleyin. Ortasına oda sıcaklığındaki margarini, yoğurdu, pudrasekerini, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp beklemeye bırakın. Bu arada içini hazırlayın. Elmaların kabuklarını soyup, rendeleyin. Diğer malzemeleri ekleyip kısık ateste pişirin. Hamuru 3 eşit parçaya bölün ve merdaneyle yuvarlak açın. Her yuvarlaktan üçgen şekiller kesin. Üçgenlerin geniş kenarına ilinmis harçtan yayıp, rulo yaparak sarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmiş 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkarınca üzerlerine pudraşekeri serperek servis yapın. Elmalı Kurabiyeniz hazır. Suna Akkurt www.ev-yemekleri.blogcu.com   ... Devamı

09 05 2010

Suna Akkurt

KARAGÖZ KURABIYE         Malzemeler: 1 su bardağı şeker 1 adet yumurta 125 gr tereyağı 2 su bardağı süt 1 paket kabartma tozu aldıgı kadar un 2 çorba kaşığı un   TARİFİ: Şeker, yumurta, tereyağı karıştırılır. Diger malzemeler de eklenip iyice yoğurulur. Hamurdan küçük parçalar koparılıp elde bastırmadan yuvarlanır. Yağlanmış tepsiye dizilip 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Sıcakken üstüne pudra şekeri serpilip servis yapılır. Suna Akkurt www.ev-yemekleri.blogcu.com   ... Devamı

09 05 2010

Suna Akkurt

Un Kurabiyesi Un Kurabiyesi Malzemeler: 1 paket margarin, oda sıcaklığında (ben tereyağı kullandım) 1 kahve fincanı sıvıyağ 3 kaşık pudra şekeri 4 kaşık buğday nişastası Alabildiği kadar un (4,5 - 5 bardak) 1 çay bardağı pudra şekeri (Üzeri için) Hazırlanması: Margarin, sıvıyağ ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Nişasta ve unu ekleyerek hamuru yoğurun. Daha sonra hamurdan uygun büyüklükte parçalar koparıp rulo şekline getirin ve bıçakla verev şeklinde kesin ve üzerine bıçakla 2 çizik atın (ben yuvarladım) Önceden ısıtılmış 160C fırında beyaz kalacak şekilde pişirin. Fırından çıkınca pudra şekerine bulayın. Suna Akkurt www.ev-yemekleri.blogcu.com Devamı

09 05 2010

Suna Akkurt

ALMAN PASTASI MALZEMELER: (20 parca icin) Hamuru icin: 1 kavanoz visne kompostosu (suyu süzdürülmüs olarak yaklasik 350g ediyor) 250 g yumusak margarin veya tereyag 1 1/2 su bardagi toz seker 1 paket vanilya 1 tutam tuz 5 yumurta 3 tepeleme su bardagi un 3 silme tatli kasigi kabartma tozu 1 tepeleme corba kasigi kakao (20g) 1 corba kasigi süt kremasi icin: 1 paket vanilyali pudding 3/4 su bardagi seker 2 su bardagi süt 250g yumusamis tereyag glazürü icin: 200g bitter cikolata 2 corba kasigi siviyag HAZIRLANISI: Visneleri süzmeye birakin. Hamuru icin yumusamis margarini veya tereyagini sekerle, vanilya sekeri ile ve tuzla karistirin. Yumurtalari tek tek ilave edip her yumurtayi 1/2dk. kadar cirpin. Unu kabartma tozu ile karistirip eleyin. Bunu yumurtali karisima iki kerede ilave edip cirpin. Yaglanmis firin tepsisine hamurun 2/3 yayin. Kalan hamurun icine kakaoyu ve sütü katip önceki hamurun üstüne yayin. Iyice süzülmüs visneleri hamurun üstüne arayla dizin. Tepsiyi turbo firinda 160°C`de 40 dk. pisirin. Normal firinlarda önceden isitilmis 180°C oluyor. Hamurunuz pistikten sonra sogumaya birakin. Kremasi icin puddingi 100g sekerle ve sütle pakette yazan tarife göre hazirlayin. Puddingi sogumaya birakin ve ara sira karistirin. Dikkat etmeniz gerekiyor burda cünkü sogutmayin sadece sogumaya birakin. Yumusamis tereyagini sogutulmus puddinge azar azar ilave edin. Pudding ile tereyag oda isisinda olmasi gerediyor yoksa yag ile pudding tam olarak karismiyor. Hazirladiginiz bu karisimi sogumus olan kekin üstüne yayin ve 1 saat sogutun. Glazürü icin bitter cikolatayi benmari usülü siviyag ile eritin puddingli katin üzerine döseyin. Catalla dalga seklinde kivrimlar yapin ve en az 3 saat sogutun. Bu pasta ... Devamı

09 05 2010

Suna Akkurt

Malzemeler: hamuru icin: 150g margarin 1 su bardagi seker 1 paket vanilya sekeri 1 tutam tuz 1 portakalkabugun rendesi 3 yumurta 1 1/2 su bardagi un 1 cay kasigi kabartmatozu islatmak icin: 1/2 su bardagi portakalsuyu biraz portakalkabugu ve limonrendesi 3/4 su bardagi seker kekin üstü icin pudrasekeri Hazirlanisi: Hamuru icin oda isisinda yumusamis margarine sekeri, vanilya sekerini, tuzu ve portakalkabugu rendesini mikser ile yüksek devirde cirpin. Karistiktan sonra tek tek yumurtalari ilave edin ve her bir yumurtayi 1/2dk. cirpin. Unu kabartmatozu ile karistirip azar azar ilave edin. Hamuru dikdörtgen yaglanmis bir kek kalibina dökün (11x25cm) ve 180°C ayarli firinda 45 dakika kadar pisirin. Eger firininiz turbo firin ise önceden isitmaniza gerek yok. Normal firinlarda önceden isitin. Kekiniz pistikten sonra kalibindan cikartip sogumaya birakin. Bu arada portakalsuyu ile portakalkabugu ve limonkabugurendesini seker ile karistirin. Ilk önce kekin bir tarafini kürdan ile bol bol delin. Surubun yarisini bir firca yardimi ile keki islatin. Sonra keki cevirin ve diger tarafini da kürdan ile bolca delin. Kalan surubu ile bu tarafini da islatin. Keki servis etmeden önce pudrasekeri serpin. Afiyet olsun... Bu kek icin diyebilcegim tek sey: cok sevdim, cok sevdim, cok sevdim:)) Bu keki dörgen bir borcamda da yapabilirsiniz. Pisirme süresi biraz azaliyor tabi. Pistikten sonra üstünü delip bunu da islatin ayni sekilde ve miktarda. Ama sadece üstten islatin cevirmeden. Keki servis ederken dörtgen seklinde kesin üstüne torba ile bol krem santi sikin ve portakal kabugu rendesi serpistirin. Bunun sunumu tabi daha güzel oluyor tadi da daha güzel oluyor krem santi varya:)Deneyebilirsiniz... Suna Akkurt www.ev-yemekleri.blogcu.com ... Devamı

09 05 2010

Suna Akkurt

ISPANAK BÖREĞİ Malzemeler  1/2 Kg Ispanak (Yaprak kısımları) 250 gr Kıyma 1 Adet Soğan 6 Adet Yufka 2 Su Bardağı Süt 100 gr Margarin 1 Adet Yumurtanın Sarısı 1 Fincan Sıvı Yağ 2 Çorba Kaşığı Un Tuz, Karabiber   Yemeğin Tarifi   Soğanı ince ince doğrayın. Tencereye aldığınız sıvı yağ içinde soğanları pembeleşene dek kavurun. Daha sonra kıymayı da ekleyerek pişirin. Ayıklanıp yıkanmış ıspanakları küçük küçük doğrayıp tencereye alın. Yumuşayana dek kavurun. Tuzu ve karabiberi ilave edin. Ispanaklı iç ılındığında 2 çorba kaşığı unu ıspanaklara yedirin (Ispanakların pişerken sulanıp yufkaları yapıştırmaması için). Bütün yufkaları ortadan ikiye kesin. Yarım daire şeklindeki yufkanın üzerine erimiş margarin ve süt karışımını sürün. Üzerine koyacağınız her iki yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Yufkaların üzerine hazırladığınız ıspanaklı içten koyun. Yufkanın iki ucunu hafifçe içe çevirerek yufkayı rulo halinde sarın ve dilediğiniz uzunlukta kesin. Kalan diğer yufkaları da bu şekilde hazırlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısını ruloların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında iyice kızarana dek pişirin.   Suna Akkurt www.ev-yemekleri.blogcu.com ... Devamı

09 05 2010

Suna Akkurt

KIYMALI VE KREMALI FIRIN MAKARNA   MALZEMELER: 1 paket firin makarna 250g kiyma 1 kuru sogan 2 corba kasigi margarin 2 yumurta 2 corba kasigi un 2 su bardagi süt 100 ml krema (1/2 paket) tuz, karabiber (varsa muskat) üstüne rendelenmis kasar peyniri HAZIRLANISI: Makarnayi tuzlu suda diri kalacak sekilde haslayip süzün. Sogani ince ince dograyip margarinde pembelestirin. Kiymayi, tuzu ve karabiberi ekleyip kavurun. Baska bir tencerede unu yag ile kavurun. Sütü, kremayi, tuzu ve karabiberi(biraz muskat eklenirse cok lezzetli oluyor) ekleyip kisik ateste koyulasincaya kadar pisirin. Makarnayi, kiymali karisimi ve besamel sosunu büyük bir bor cama koyup hepsini harmanlayin. Üstüne rendelenmis kasar peyniri serpip önceden isitilmis 200°C ayarli firinda kasar peynirin üstü kizarincaya kadar pisirin. Suna Akkurt www.ev-yemekleri.blogcu.com Devamı

09 05 2010

Suna Akkurt

Malzemeler: MALZEMELER 1kg Hamsi baligi 1/2 demet maydonoz 1 demet taze sogan 2 yumurta 1 su bardagi un tuz, karabiber   kizartmak icin siviyag Hazirlanisi: Baliklari temizleyin, kilciklarini ve kafasini ayirin (bunu yazinca kendimi birden canavar gibi gördüm:( Maydonozlari yikayip saplarindan ayirin. Soganlari temizleyin ve bunlari ince ince dograyin. Bir kabin icinde baligi, maydonozu, sogani, yumurtayi, unu, tuzu ve karabiberi iyice karistirin. Bulamac gibi birsey oluyor yani. Suna Akkurt www.ev-yemekleri.blogcu.com   Devamı

09 05 2010

Suna Akkurt

ZEYTİN YAĞLI YAPRAK SARMASI Zeytinyağlı yaprak sarma hem son derece kolay gibi görünen hemde zor bir yemek. Çünkü her bir yaprağı tek tek açıp içerisine iç koyup sarmak öyle çok kolayda görünmüyor. Bu işi iyi yapan annelerimiz ellerinin arasında çok da maharetli bir şekilde yaprakları nerdeyse kalem gibi sarıp tencereye seri bir şekilde dizerler. Küçüklüğümde annemin eline bakar ama bir türlü yaprakları üst üste getirip elimin arasına yuvarlayamazdım. Fakat Kız Meslek Lisesi Yiyecek hazırlama bölümünde okumaya başlayınca bu tür ince işleride yavaş yavaş öğrenmeye başladım. Şimdilerde elimde değil ama bir tahta üzerinde son derece güzel yaprak sararım. Ama sadece yaprağı sarmakla da iş bitmiyor. Sarma için iyi yaprak bulacaksınız, güzel bir iç hazırlayacaksınız ve yine pişireceksiniz. O kadar çok değişik iç hazırlama ve pişirme yöntemi var ki. Dolayısıyla bunlarda yaprak sarmasının tadını değiştiriyor. Ben kendi tarifimi vereceğim. Çünkü kuş üzümlü, fıstıklı, tarçınlı sarmayı bizde kimse yemiyor o nedenle kendi tarifimi ekleyeceğim. Genellikle göz kararı yaparım ama elimden geldiğince ölçü vermeye çalışacağım. Malzemeler ·       ½ kg asma yaprağı (ben bahçeden topladım) ·       2 su bardağı pirinç ·       4-5 adet kuru soğan ·       1,5 çay bardağı zeytinyağı ·       1 yemek kaşığı kuru nane ·       1-1,5 tatlı kaşığı karabiber ·       1 tatlı kaşığı kırmızı biber &... Devamı

09 05 2010

Suna Akkurt

EZO GELİN  ÇORBASI MALZEMELER 1 çay fincanı kırmızı mercimek 1 çay fincanı ince bulgur 1 adet orta boy soğan 2 çorba kaşığı margarin 2 çorba kaşığı domates salçası 2 çay kaşığı kırmızı biber Yarım çay kaşığı acı biber yada biber salçası 2 çay kaşığı nane Biraz tuz 6-7 bardak su   HAZIRLANIŞI Tencereye yağ ve küçük küçük doğranmış soğanları koyup, hafifçe pembeleştirin. Su, yıkanmış mercimek, bulgur, salça,tuz koyup mercimek ve bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alıp acı kırmızı biber, nane serptikten sonra servis yapın. Suna Akkurt www.ev-yemekleri.blogcu.com Devamı

09 05 2010

Suna Akkurt

MALZEMELER: 200 gr Kuzu Gerdan 3 çorba k. un 3 çorba k. yoğurt yarım  Limon Suyu 1  yumurta  etsuyu 1 çorba k. tereyağı kırmızıbiber Tuz HAZIRLANIŞI: Gerdan etlerini düdüklüde iyice haşlayın ve kemiklerinden ayırın. Tencereye etleri ve etsuyunu alın. diğer tarafta un, yoğurt,yumurta ve limon suyu ile bir terbiye yapın. üzerine soğuk su ilave edin.Bu karışımı tenceredeki etsuyu ile ılıştırarak tencereye ilave edin. Çorba kaynayınca servis tabağına alın ve üzerine tereyağı ile yakılmış kırmızı biber ilave edin.Arzuya göre sirke ilave edilerek afiyetle yenir. Devamı

09 05 2010

Suna Akkurt

YAYLA ÇORBASI TARİFİ MALZEMELER  ½ su bardağı pirinç  3 su bardağı et suyu veya su  3 su bardağı su  1 su bardağı yoğurt  ½ su bardağı un  1 adet yumurta sarısı  1 yemek kaşığı soya yağı  1 tutam nane  tuz  karabiber Yapılışı   Bir tencerede et suyunu kaynatın. Kaynamaya başlayınca pirinci ilave edip karıştırın. Ayrı bir kapta un, yoğurt ve yumurta sarısını iyice çırpın. Kaynayan pirinçli et suyunun içine hazırlamış olduğunuz terbiyeyi döküp iyice karıştırın. Bir tavada soya yağında naneyi yakıp çorbanın üzerine dökün. Sıcak olarak servis yapın. Suna Akkurt www.ev-yemekleri.blogcu.com  ... Devamı

09 05 2010

Suna Akkurt

SEBZELİ KEBAP -  1 su bardağı sıcak su  1 büyük patates  3 patlıcan  3–4 domates  2 sivribiber  2 soğan  2 çorba kaşığı sıvıyağ  500 gram kuşbaşı et  tuz  karabiber Yapılışı : Patlıcanları alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın. Tuzlu suda bekletin. Süzüp kağıt havlu ile kurulayın. Patates, domates ve soğanların kabuklarını soyun. Soğan ve domatesleri küp küp kesin. Patates ve biberleri iri iri doğrayın. Eti tencereye alıp suyuna salıncaya kadar pişirin. Sıvıyağı ekleyip soğan ve biberleri etle birlikte kavurun. Domatesi ekleyip karıştırın. Patates, patlıcan, tuz ve karabiber ekleyip sıcak suyu ilave edin. Kısık ateşte pişirin. Servis yapın. Suna Akkurt www.ev-yemekleri.blogcu.com  ... Devamı

09 05 2010

Suna Akkurt

Fırında Tavuk Malzemeler ●1 adet tüm tavuk   isteğe bağlı patates   sosu için : ●1 çorba kaşığı salça ●1 çorba kaşığı yoğurt ●1 adet soğan ●2-3 diş sarımsak  tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber, kekik ●1 adet fırın poşeti. Fırında Tavuk Tarifi Fırında tavuk için öncealdığımız tüm tavuğu güzelce yıkıyoruz. Bir kabımızda soğanımızı ve sarımsağımızı rendeliyoruz. Salçamızı ,yoğurdumuzu ve baharatlarımızı ilave edip karıştırıyoruz. Hazırlamış olduumuz sosu tavuğumuzun üzerine sürüyoruz ve tavuğumuzu yanmaz fırın poşetimize yerleştiriyoruz. Kenarlarına patatesimizi soyup dilimleyip çiğden koyuyoruz. İstenirse bir tatlı kaşığı kadar tavuğun üzerine tereyağ konula bilir. Fırın poşetimizin ağzını sıkıca kapatıp sivri bir cisimle örneğin kurdan yardımıyla poşetimizde 4-5 delik açıyoruz. Fırın tepsisinin üzerine koyup fırına veriyoruz. 200 derecede 45- 60 dk kadar pişirdikten sonra Servis Edebilirsiniz.   Suna Akkurt www.ev-yemekleri.blogcu.com   Devamı

09 05 2010

Suna Akkurt

PATLICAN KEBABI TARİFİ MALZEMELER  4 adet patlıcan  600 gram kuşbaşı et  2 adet soğan  1 çorba kaşığı salça  1 tatlı kaşığı un  3 adet domates  4 adet sivri biber  3 su bardağı sıvıyağ  tuz Yapılışı   Patlıcanları alacalı soyup, parmak şeklinde doğrayın. Sıvı yağda kızartın. ince kıyılmış soğanı sıvı yağda kavurun. Kuşbaşı etleri ekleyip 15 dakika daha kavurun. Salça, un ve tuz ilave edin. 20 dakika daha pişirin. Gerekirse az miktarda sıcak su ilave edin. Pişen etleri tepsinin ortasına dökün. Üzerine kızarmış patlıcanları sıralayın. Aralarına hafif çevrilmiş sivri biber ve domates dilimlerini yerleştirin. Orta ısılı fırında 15 dakika tutun. Servis yapın. Suna Akkurt  www.ev-yemekleri.logcu.com ... Devamı

09 05 2010

Suna Akkurt

Şekerpare   Malzemeler: - 250 gr. margarin, - 1,5 su bardağı pudra şekeri, - 2 adet yumurta sarısı, - 4 su bardağı un, - 1 paket vanilya, - 1 paket kabartma tozu, - 1 kahve fincanı yeşil fıstık. Şerbeti için: - 4 su bardağı su, - 4 su bardağı tozşeker, - 1/2 limon suyu. Yapılışı: Margarini eritip soğutun. Pudra şekeri, yumurta sarılarını ilave edip krema haline gelinceye kadar karıştırın. Vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlayın. Üzerine hafifçe bastırın. Yağlanmış tepsiye aralıklı dizin. Ortalarına fıstık batırın. 180°C ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Şerbet için şeker ve suyu iyice kaynatın. Limon suyunu katın. Fırından çıkan şekerparelerin üzerine sıcak şerbeti dökün. Şerbetini çekip soğuyunca servis yapın. Afiyet olsun.   Suna Akkurt www.ev-yemekleri.blogcu.com Devamı

09 05 2010

Suna Akkurt

Malzemeler Kek için; 3 yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı irmik 1 su bardağı un 1 paket vanilya 1 tatlı kasığı kabartma tozu 1 çay bardağı sıvı yağ Şerbet için; 3 su bardağı su 3 su bardağı seker ½ limon suyu Hazırlanışı İlk olarak şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır. Kek malzemeleri ile kek güzelce, önce yumurta ve şekeri olmak üzere çırpılır. Sonra diğerleri ilave edilir. 170 C’de üstü kızarana dek pişirilir.Fırından çıkan kek dilimlere kesilir ve sıcak kekin üstüne soğumuş şerbet dökülür, isterseniz hindistan cevizi serperek servis yapılır. Afiyet olsun. Suna Akkurt www.ev-yemekleri.blogcu.com Devamı

09 05 2010

Suna Akkurt

EV BAKLAVASI   MALZEMELER ●  3 yumurta ●  1 su bardağı süt ●  1 su bardağı sıvı yağ ●  1 adet kabartma tozu ●  1 tatlı kaşığı sirke     yarım çay kaşığı tuz un     kırılmış ceviz ya da fındık ● 200 gr margarin    mısır nişastası ŞERBET İÇİN ● 4 bardak şeker ● 5 bardak su   bir kaç damla limon suyu. Şerbetin yapılışı; 4 bardak şeker ve 5 bardak suyu tencereye koyup 5 dk kaynattıktan sonra alın. şerbetin içerisine bir kaç damla ● limon damlatarak 1-2 dk daha kaynatın. Hazırlanışı; ● Yumurtayı, sütü, sıvı yağı, sirkeyi, kabartma tozunu ve tuzu yoğurma kabına boşaltın ve alabildiğince un ekleyerek ortalama yumuşalıkta bir hamur elde edinceye kadar yoğurunuz.Hazırladığınız hamuru 30 eşit parçaya bölünüz.. ● Bu parçaları tek tek tabak büyüklüğünde açarak aralarına nişasta serpip 10 ar 10 ar üst üste koyun. ● 10 arlı olarak grupladığımız bu üç parçadan parçalardan her birini merdane yardımı ile tepsi büyüklüğüne getirin. ● Merdane ile açtığınız hamurların aralarına ceviz ya da fındık serperek üst üste yerleştirin. ● Dilediğiniz şekilde kesin ve üzerine her yerine eşit şekilde gelmesine dikkat ederek eritilmiş yağı dökün. Artık fırına sürebilirsiniz.. Suna Akkurt www.ev-yemekleri.blogcu.com ... Devamı

09 05 2010

Suna Akkurt

SEMİZOTLU YOĞURTLU SALATA ● MALZEMELER●   ● 1 Demet semizotu, ●  1Adet soğan, ● 2 Adet domates, ● 1 Adet salatalık,     yarım demet maydanoz, ● 1/2 çay bardağı zeytinyağı, ● 2 yemek kaşığı sirke, ● 2 yemek kaşığı limon suyu,    yarım çay kaşığı hardal, tuz ● YAPLIŞI● ● Bir demet semizotunun yapraklarını ayıklayıp bol suyla yıkayın. ● Salata kasesini alın. 1 adet soğanı piyazlık doğrayıp tuzla ovun. ● 2 adet domatesle 1 adet salatalığı küp doğrayın. Yarım demet maydanozu ince kıyıp semizotuna ekleyin. Yarım çay bardağı  zeytinyağı, 2 yemek kaşığı sirke, ● 2 yemek kaşığı limon suyu, yarım çay kaşığı hardalı çırpın. ● Salatanın üzerine gezdirip servis yapın. Suna Akkurt www.ev-yemekleri.blogcu.com   Devamı

09 05 2010

Suna Akkurt

MALZEMELER: ●1 adet orta boy brokoli Kırmızı biberli yoğurt sos için: ● 2 adet kırmızı biber ● 1 kase yoğurt ● 1 diş sarımsak ● 2 yemek kaşığı zeytinyağı ● 2 yemek kaşığı limon suyu ●Tuz ve pulbiber ● Üzeri için; ceviz   ●YAPILIŞI:● Tencereye suyu alın ve kaynatıp,tuz atın. Brokoliyi saplarından çiçek çiçek ayırın ve kaynamış suya atıp, 4-5 dakika haşlayıp, soğuk sudan geçirin. Süzgece alıp, 10-15 dakika iyice sularının süzülmesini sağlayın. Biberli sos için; 2 adet kırmızı biberi közleyin ve kabuklarını soyun. Közlenmiş biberleri,yoğurt,sarımsak,tuz ve pulbiberi robota alıp,çekin. Brokolileri servis tabağına alıp, üzerine yaptığınız sosu gezdirin ve cevizle süsleyip,servis edin. Suna Akkurt www.ev-yemekleri.blogcu.com... Devamı

09 05 2010

Közlenmiş Patlıcan Salatası (4 kişLik)

Közlenmiş Patlıcan Salatası (4 kişLik) MALZEMELER: 4 adet büyük boy patlıcan 4 adet büyük boy dolmalık kırmızı biber 1-2 limonun suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 4 adet çarliston biber 3 adet küçük boy domates 12 adet biberli yeşil zeytin 2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz YAPILIŞI hazırlanması: 1. Dolmalık biberleri ve patlıcanları közleyin. soğuduktan kabuklarını soyup limon suyu ve zeytin yağını karıştırarak hazırladığınız terbiyenin içinde ezin. (ben ezme aleti kullandım) 2. Domatesleri soyun, çarliston biberlerle beraber küp küp kesip karışıma ekleyin. zeytinleri de halka halka kesip ekleyin. 3. Dervis yaparken üzerlerine maydanoz serpiştirin. Suna Akkurt www.ev-yemekleri.blogcu.com   Devamı